Зира / кумин (семена) - 50 гр.

В подарок: 4 бонусов
Ваша скидка: -29%
Модель: zira-karpo
Производитель: Индия
Бонусные баллы: 4
Цена в бонусных баллах: 85
Расположение: Москва
Наличие:

До окончания акции:

120р.85р.


Краткие характеристики
Латынь Cuminum cuminum
На тибетском зира-карпо
Вес грамм 50
Используемая часть Семена
Все характеристики

Оставь отзыв - получи 30 баллов!

Зира (кумин) специя / Zira kumin

Вкус: 

жгучий-сладкий, после переваривания горький.

Действие:

охлаждающее.


Без специй и пряностей кулинарный мир много теряет в палитре запахов и вкусов. Не зря же человечество столько сил потратило на поиски все новых приправ по всему земному шару. Находки поразили мир и теперь используются во всех мировых кухнях, не только отдельных национальных. 
Пряность довольно популярная в восточных странах – зира. 

Что она такое и с чем ее едят? 

Теплолюбивое зонтичное травянистое растение. В качестве приправы употребляют семена. Они очень похожи на тмин, но мельче, тоньше и ароматом отличаются. Различают зиру кирманскую, с горьким вкусом, острым ароматом и черным цветом, и персидскую, с желтовато-зеленой окраской семян, мягким вкусом и таким же ароматом.

Зира, она же кумин, она же имеет еще несколько названий – обязательный компонент мясных блюд Азии. Без нее не готовится плов, без нее теряют вкусовые изыски другие мясные блюда. Если вы решили приготовить шашлыки на природе – добавляете в них немного зиры. 

Не только азиатский плов в ингредиентах содержит специю зира. Эти же «семечки» бросают в плов, приготовленный из курицы. Основа – по привычному вам рецепту: поджариваются лук и морковь, в казане тушится рис с мясом. Заправляется зирой, с ней – барбарисом, черным молотым перцем, паприкой, по желанию карри. В готовый плов втыкается очищенная целая головка чеснока. Тогда плов уж точно будет соответствовать азиатским канонам вкуса.

Вторые блюда тоже совершенствуют вкусом зиры. Простое блюдо – поджарка. В сковороде на растительном масле пассеруют лук и морковь, добавляют туда мясо кусочками, болгарский перец соломкой, грибы (крупные – тоже соломкой). Без специй блюдо получается скромным на вкус. А вот если сюда же добавить набор из зиры, барбариса, красного перца, тогда поджарка получится – пальчики оближешь.

В Болгарской кухне зиру кладут в домашнего приготовления колбасы.

Специя зира входит в состав многих приправ индийских, чили, армянской приправы Часан. Ее в смеси добавляют в картофельные, овощные супы, чтобы придать им особый аромат.

Благодаря антибактериальным особенностям зиры, специю часто добавляют в маринады, закатки. С ее участием квасят помидоры, капусту и огурцы. 

В восточных кухнях семенами зиры посыпают хлебцы, выпечку.

На завтрак если нужен бутерброд, проще и полезнее посыпать кусочек хлеба или тост зирой. 

Добавляется специя и в напитки: ею ароматизируют чай, компоты.

Настоящий вкус и аромат специи зира раскрывается в полной мере только при соблюдении некоторых тонкостей ее применения:

1. Прежде чем использовать зиру, зерна ее поджаривают на разогретой сухой сковороде. 
2. Добавляют приправу перед самой подачей блюда, чтобы зерна не утратили зерна свой неповторимый аромат.
3. То же касается и молотого варианта специи. Мелют ее непосредственно перед подачей блюд на стол, добавлением в соусы.

Входит в составы:

Сенден-23, Сенден-25 и другие.
 


Название

Латынь Cuminum cuminum
На тибетском зира-карпо

Количество

Вес грамм 50

Описание

Используемая часть Семена
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Рекомендуем посмотреть

Похожие товары
В подарок: 4 бонусов
Лидер продаж!
Мускатный орех - 50 гр.
Мускатный орех - 50 гр.

Мускатный орех (плоды) / Nutmeg Одна из самых популярных специй в мире. Мускатный орех обладает..

Наличие:

120р.

В подарок: 5 бонусов
Лидер продаж!
Длинный перец (пиппали) - 50 гр.
Длинный перец (пиппали) - 50 гр.

Длинный перец - пиппали (плоды) / Piper LongumПерец длинный, пипилинг или пиппали – это уникальное р..

Наличие:

200р.

В подарок: 4 бонусов
Лидер продаж!
Сафлор красильный (цветы) - 50 гр.
Сафлор красильный (цветы) - 50 гр.

Сафлор красильный (цветы) / Carthamus tinctoriumЯвляется недорогим аналогом Шафрана, самой дорогой с..

Наличие:

140р.

В подарок: 2 бонусов
Ваша скидка: -17%
Лидер продаж!
Куркума (корень) - 50 гр.
Куркума (корень) - 50 гр.

Корень куркумы цельный / Curcuma longa / TurmelicПодавляет инфекционные болезни, применяется при диа..

Наличие:

90р. 75р.

В подарок: 3 бонусов
Ваша скидка: -14%
Имбирь лекарственный (корень) - 50 гр.
Имбирь лекарственный (корень) - 50 гр.

Имбирь лекарственный (цельный сушеный корень) / Dry Ginger Корень лекарственного имбиря относит..

Наличие:

110р. 95р.

В подарок: 2 бонусов
Ваша скидка: -23%
Лидер продаж!
Пажитник сенной (семена) - 50 гр.
Пажитник сенной (семена) - 50 гр.

Пажитник сенной / фенугрек (семена) Однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Семена е..

Наличие:

65р. 50р.

В подарок: 5 бонусов
Лидер продаж!
Масала чай - 50 гр.
Масала чай - 50 гр.

Смесь специй для Масала чая / Masala chaiСвеже смолотые специи для приготовления традиционного индий..

Наличие:

300р.

В подарок: 2 бонусов
Лидер продаж!
Гвоздика (цельная) - 50 гр.
Гвоздика (цельная) - 50 гр.

Гвоздика, пряность (цельная) купить в Москве  В "Голубом Берилле" говорится что гвоздика р..

Наличие:

100р.