Зира / кумин (семена) - 50 гр.

В подарок: 4 бонусов
Ваша скидка: -29%
Модель: zira-karpo
Производитель: Индия
Бонусные баллы: 4
Цена в бонусных баллах: 85
Расположение: Москва
Наличие:

До окончания акции:

120р.85р.


Краткие характеристики
Латынь Cuminum cuminum
На тибетском зира-карпо
Вес грамм 50
Используемая часть Семена
Все характеристики

Оставь отзыв - получи 30 баллов!

Зира (кумин) специя / Zira kumin

Вкус: 

жгучий-сладкий, после переваривания горький.

Действие:

охлаждающее.


Без специй и пряностей кулинарный мир много теряет в палитре запахов и вкусов. Не зря же человечество столько сил потратило на поиски все новых приправ по всему земному шару. Находки поразили мир и теперь используются во всех мировых кухнях, не только отдельных национальных. 
Пряность довольно популярная в восточных странах – зира. 

Что она такое и с чем ее едят? 

Теплолюбивое зонтичное травянистое растение. В качестве приправы употребляют семена. Они очень похожи на тмин, но мельче, тоньше и ароматом отличаются. Различают зиру кирманскую, с горьким вкусом, острым ароматом и черным цветом, и персидскую, с желтовато-зеленой окраской семян, мягким вкусом и таким же ароматом.

Зира, она же кумин, она же имеет еще несколько названий – обязательный компонент мясных блюд Азии. Без нее не готовится плов, без нее теряют вкусовые изыски другие мясные блюда. Если вы решили приготовить шашлыки на природе – добавляете в них немного зиры. 

Не только азиатский плов в ингредиентах содержит специю зира. Эти же «семечки» бросают в плов, приготовленный из курицы. Основа – по привычному вам рецепту: поджариваются лук и морковь, в казане тушится рис с мясом. Заправляется зирой, с ней – барбарисом, черным молотым перцем, паприкой, по желанию карри. В готовый плов втыкается очищенная целая головка чеснока. Тогда плов уж точно будет соответствовать азиатским канонам вкуса.

Вторые блюда тоже совершенствуют вкусом зиры. Простое блюдо – поджарка. В сковороде на растительном масле пассеруют лук и морковь, добавляют туда мясо кусочками, болгарский перец соломкой, грибы (крупные – тоже соломкой). Без специй блюдо получается скромным на вкус. А вот если сюда же добавить набор из зиры, барбариса, красного перца, тогда поджарка получится – пальчики оближешь.

В Болгарской кухне зиру кладут в домашнего приготовления колбасы.

Специя зира входит в состав многих приправ индийских, чили, армянской приправы Часан. Ее в смеси добавляют в картофельные, овощные супы, чтобы придать им особый аромат.

Благодаря антибактериальным особенностям зиры, специю часто добавляют в маринады, закатки. С ее участием квасят помидоры, капусту и огурцы. 

В восточных кухнях семенами зиры посыпают хлебцы, выпечку.

На завтрак если нужен бутерброд, проще и полезнее посыпать кусочек хлеба или тост зирой. 

Добавляется специя и в напитки: ею ароматизируют чай, компоты.

Настоящий вкус и аромат специи зира раскрывается в полной мере только при соблюдении некоторых тонкостей ее применения:

1. Прежде чем использовать зиру, зерна ее поджаривают на разогретой сухой сковороде. 
2. Добавляют приправу перед самой подачей блюда, чтобы зерна не утратили зерна свой неповторимый аромат.
3. То же касается и молотого варианта специи. Мелют ее непосредственно перед подачей блюд на стол, добавлением в соусы.

Входит в составы:

Сенден-23, Сенден-25 и другие.
 


Название

Латынь Cuminum cuminum
На тибетском зира-карпо

Количество

Вес грамм 50

Описание

Используемая часть Семена
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Рекомендуем посмотреть

Похожие товары
В подарок: 2 бонусов
Фенхель (семена) - 50 гр.
Фенхель (семена) - 50 гр.

Фенхель семена Лечит холодные болезни желудка, улучшает пищеварение и аппетит.Вкус: жгучий..

Наличие:

80р.

В подарок: 2 бонусов
Черный перец (цельный) - 50 гр.
Черный перец (цельный) - 50 гр.

Черный перец - цельный (плоды). Похоже что самая популярная специя в России, ее можно найти пра..

Наличие:

80р.

В подарок: 12 бонусов
Ваша скидка: -13%
Смесь специй / Spice
Смесь специй / Spice

Смесь Специй от СОРИГMEEN-NA / SPICEЦелебная и вкусная приправа к любым блюдам, оптимизирует водный ..

Наличие:

430р. 375р.

В подарок: 4 бонусов
Сычуаньский перец (Бунге) - 50 гр
Сычуаньский перец (Бунге) - 50 гр

Зантоксилум крылатый (плоды)Происхождение: Произрастает: Способ применения: Входит в ..

Наличие:

200р.

В подарок: 7 бонусов
Имбирь молотый - 100 гр.
Имбирь молотый - 100 гр.

Молотый имбирьСрок годности: 1 год дата изготовления указана на упаковке...

Наличие:

220р.

В подарок: 5 бонусов
Асафетида (порошок) - 10 гр.
Асафетида (порошок) - 10 гр.

Асафетида - ферула в порошке. PatanjaliПроисхождение:Асафетида - это млечный сок (латекс), инач..

Наличие:

135р.

В подарок: 7 бонусов
Масала для овощей / Sabji Masala
Масала для овощей / Sabji Masala

Cмесь специй для овощей / Sabji MasalaСабжи Масала (Sabji Masala) — приправа для овощных блюд С..

Наличие:

295р.

В подарок: 7 бонусов
Порошок манго / Амчур
Порошок манго / Амчур

Порошок из сухого манго / Амчур / Dry Mango Powder - 100 gmПорошок манго – одна из самых необычных и..

Наличие:

315р.