Порошок из сухого манго / Амчур / Dry Mango Powder - 100 gm

Порошок манго – одна из самых необычных и экзотичных пряностей, которые трудно найти в продаже в обычных супермаркетах.

Манговое дерево – вечнозелëное, высокое (в среднем - 25 м) с раскидистой кроной. Цветки небольшого размера, обладающие приятным ароматом, напоминающий запах лилий. Плоды образуются на длинных стеблях, цвет зависит степени зрелости – от зелëного до красного. Пряность получают из незрелых плодов, которые опадают с манговых деревьев после дождя или сильного ветра. Их собирают, нарезают тонкими ломтиками, сушат на солнце и растирают в порошок. Для приготовления 1 кг амчура нужно переработать около 25 кг плодов зеленого манго.

Вкус и аромат

Порошок манго обладает кислым вкусом с приятным фруктовым послевкусием. Аромат – пряный с легкими фруктовыми нотками.

В Индии плоды манго называют не иначе, как «Царь всех фруктов». Индийская легенда гласит, что дерево манго было подарено Будде богом Амрадарика. В Европе, узнавшей манго благодаря походам Александра Македонского, этот плод считался деликатесом. В XVI веке эта плодовая культура, завезëнная португальскими мореплавателями, распространилась в Восточной Африке. Затем манго стали выращивать на острове Барбадос, и в Бразилии. С XIX века манговые деревья появились в США, Южной Африке, Австралии, на Ближнем Востоке.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: индийская, тайская

Входит в состав смесей: карри, самбар, чат-масала

Сочетание с пряностями и специями: черная индийская соль, асафетида, мускатный орех, имбирь, куркума

Использование: Амчур используется в качестве «подкисляющей» пряности так же, как семена граната, тамаринд и сок лимона. Чаще добавляют в овощные блюда, супы и бульоны. Особенно хорошо амчур проявляет свой вкус и аромат в супах из бобовых. Порошок манго используют для приготовления сладостей, а также для заправки фруктовых салатов вместе с черной солью.

Применение: супы и бульоны, напитки, овощи, салаты.

Применение в медицине

Блюда и напитки из манго обогащают клетки крови и мозга, освежают и мгновенно снимают усталость.

Амчур способен улучшить настроение и побороть депрессивные состояния.

Оказывает благоприятное воздействие на работу тонкого кишечника.

При простудных заболеваниях и при гриппе употребление манго ускорит выздоровление.

Применение в косметологии.

Пудра манго оказывает увлажняющее, питательное, регенерирующее и защитное действие на кожу. 

Пудру включают в увлажняющие, питательные, защитные, регенерирующие кремы для лица.
Максимальное количество питательных веществ манго придает тонизирующим, отшелушивающим и увлажняющим маскам для лица.
Содержит необходимые вещества для питания, увлажнения и защиты нежной кожи губ.

Пудра манго питает волосы, восстанавливает и повышает эластичность волос, выравнивает структуру поврежденных участков. Восстанавливающие маски для волос с манго рекомендуются для сухих и тонких волос.
В составе масок для волос восстанавливает их прочность, предотвращает сечение, стимулирует рост, придает волосам объем и блеск. Благодаря богатому содержанию витаминов А, В и С, минералов, антиоксидантов и ценных жирных кислот экстракт манго стимулирует активное обновление клеток кожи головы.