Специи и пряности

ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ

Пряности - это части растений:  семена, листья, корни, цветы, стебли. 
Возможно вы скажете:
"Это же специи или приправы!"
И действительно пряности зачастую называют специями или приправами, а ведь это совсем разные вещи. Давайте разберемся.

Специи - это то, что изменяет изначальный вкус продукта делая его сладким, соленым, кислым, острым и его сочетания - кисло-сладкий, горько-соленый и т.д. К специям относятся: сахар, соль, сода, лимонная кислота, уксус, алкоголь.

Приправы - это все соуса, кетчуп, майонез, хреновина, горчица, а также сухие смеси специй и пряностей. Приправа может служить самостоятельным блюдом, к примеру, томатная паста или горчица, которую можно намазать на хлеб. По сути это готовая заправка к блюду.

Пряности - это в первую очередь кладезь витаминов, поэтому их используют не только для придания характерного вкуса и аромата пище, но и в качестве лекарств. Пряности подавляют рост и развитие бактерий, очищая тело от шлаков, токсинов и разного рода загрязнений. Это же качество выступает в роли природного консерванта обеспечивает длительное хранение пищи. Пряности благотворно влияют на весь организм. Способствуют полноценному усвоению пищи, налаживая работу пищеварения.

Пряности составляют основу целебных эликсиров в Аюрведе, Тибетской и Китайской традиционной медицине. 
Пряности применяют с самых древних времен, и первое упоминание замечено около пяти тысяч лет назад в древних цивилизациях Востока. Пряности были в центре мировой торговли и распространялись с кочевниками и торговцами по всему миру. Имели огромный спрос и высокую стоимость. Пряностью можно было заплатить налог или штраф, а также обменять на золото или скот. 

В использовании специй в кулинарии есть свои тонкости и секреты, что весьма разнообразно изменяет вкус пищи в зависимости от способа применения и времени их добавления. Главное придерживаться золотой середины, так как избыток пряностей может испортить вкус и сделает его горьким и острым. Также важно учитывать совместимость, так например, рыба не сочетается с тмином, а мускатный орех отдает свое предпочтение сладким и мясным блюдам.



В подарок: 3 бонусов
Бадьян (звёздчатый анис) - 50 гр
Бадьян (звёздчатый анис) - 50 гр
Бадьян (звёздчатый анис) / Star AnisЭто плоды вечнозеленого дерева, семейства магнолиевых. Плод..
90р.
В подарок: 2 бонусов
Гвоздика (цельная) - 50 гр.
Гвоздика (цельная) - 50 гр.
Гвоздика, пряность (цельная) / Syzigium aromaticumГвоздика это специя, насыщенность которой полезны..
100р.
В подарок: 1 бонусов
Горчица белая (семена) - 50 гр.
Горчица белая (семена) - 50 гр.
Горчица семена Семена горчицы издавна славятся своими полезными свойствами. Ещё в древности гор..
40р.
В подарок: 4 бонусов
Зира / кумин (семена) - 50 гр.
Зира / кумин (семена) - 50 гр.
Зира (кумин) специя / Zira kuminВкус: жгучий-сладкий, после переваривания горький.Действие: охл..
120р.
В подарок: 3 бонусов
Лидер продаж!
Имбирь лекарственный (корень) - 50 гр.
Имбирь лекарственный (корень) - 50 гр.
Имбирь лекарственный (цельный сушеный корень) / Dry Ginger Корень лекарственного имбиря относит..
110р.
В подарок: 2 бонусов
Калинджи (семена) - 50 гр.
Калинджи (семена) - 50 гр.
Калинджи / Чернушка посевная / Черный тмин Все это названия семян одного и того же растения. Ис..
70р.
В подарок: 4 бонусов
Лидер продаж!
Кардамон черный - 50 гр.
Кардамон черный - 50 гр.
Черный кардамон (цельный) / Black Cardamon Многолетнее растение семейства Amomum ближайший родс..
180р.
В подарок: 1 бонусов
Кориандр (семена) - 50 гр.
Кориандр (семена) - 50 гр.
Кориандр (семена) / Coriandum sativum Именно кориандр вспоминают первым, когда речь заходит о ..
45р.
В подарок: 3 бонусов
Корица (кассия) - 50 гр.
Корица (кассия) - 50 гр.
Корица цельная (кассия). Лечит болезни желудка, улучшает пищеварение, пробуждает аппетит. Часто..
105р.
В подарок: 2 бонусов
Красный перец (плоды) - 50 гр.
Красный перец (плоды) - 50 гр.
Красный перец (плоды) / Red pepper Уже много тысячелетий человечество используют дары природы ..
75р.
В подарок: 2 бонусов
Лидер продаж!
Куркума (корень) - 50 гр.
Куркума (корень) - 50 гр.
Корень куркумы цельный / Curcuma longa / TurmericОдна из самых популярных специй, особенно в Индии. ..
90р.
В подарок: 4 бонусов
Мускатный орех - 50 гр.
Мускатный орех - 50 гр.
Мускатный орех (плоды) / Nutmeg  Мускатный орех – популярная специя, представленная сероват..
120р.
В подарок: 2 бонусов
Лидер продаж!
Пажитник сенной (семена) - 50 гр.
Пажитник сенной (семена) - 50 гр.
Пажитник сенной / фенугрек (семена) Однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Семена е..
65р.
В подарок: 4 бонусов
Сычуаньский перец (Бунге) - 50 гр
Сычуаньский перец (Бунге) - 50 гр
Зантоксилум крылатый (плоды)Латинское название:Зантоксилум крылатый.Происхождение: Индия..
200р.
В подарок: 2 бонусов
Тмин (семена) - 50 гр.
Тмин (семена) - 50 гр.
Тмин семена / Carum carviТмин имеет и другие названия, такие как: индийская зира, хинди - са зира. ..
85р.
Показано с 1 по 15 из 32 (всего 3 страниц)
Новости нашего магазина
Черный тмин - "Святая" специя
Черный тмин - "Святая" специя

Черный тмин, калинджи, чернушка посевная  - все это одно растение! Черный тмин – растение ..

Все новости магазина Bimala.ru
29.05.2020 250
Обращение Амчи Наванга Намгьяла
Обращение Амчи Наванга Намгьяла

Письмо-обращение Амчи Наванга Намгьяла к своим пациентам и всем, кто использует методы тибетской мед..

Все новости магазина Bimala.ru
16.04.2020 469
Онлайн-Прием специалиста по тибетской медицине
Онлайн-Прием специалиста по тибетской медицине

Дорогие, друзья, мы начинаем запись на онлайн прием специалиста по тибетской медицины. Варианты конс..

Все новости магазина Bimala.ru
28.03.2020 872
Знахарь 21 века
Знахарь 21 века

Знахарь ХХI Века Современный человек в эпоху компьютерных технологий и ускоренного темпа жизни ..

19.04.2019 855
Как быстро восстановить утраченные силы
Как быстро восстановить утраченные силы

Как быстро восстановить утраченные силы В настоящее время человек сталкивается с большим количе..

Все новости магазина Bimala.ru
26.03.2019 993
Фитотерапия - введение в науку
Фитотерапия - введение в науку

Фитотерапия - введение в науку В этой статье мы коротко расскажем о фитотерапии, заготовке лека..

Все новости магазина Bimala.ru
10.03.2019 699
Отзывы
Пажитник сенной (семена) - 50 гр.
Пажитник сенной (семена) - 50 гр.

С удовольствием использую пажитник при приготовлении каш, мясных, рыбных, овощных блюд. Он имеет оче..

23.07.2018 Ульяна
Кардамон зеленый - 50 гр.
Кардамон зеленый - 50 гр.

Отлчиный зеленый кардамон, можно даже сказать, что с таким качеством встречаюсь впервые. Большая у..

12.03.2018 Евгений Гармаев
Мускатный орех - 50 гр.
Мускатный орех - 50 гр.

При заказе у меня возникла трудность, сотрудница магазина позвонила и помогла оформить заказ.Спасибо..

30.03.2020 Светлана М.
Кардамон зеленый - 50 гр.
Кардамон зеленый - 50 гр.

Чудесный кардамон! Стручки по 2 см! Все как на подбор! Первый раз такой вижу в России:) Спасибо!!..

19.03.2019 Наталья