Специи и пряности

ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ

Пряности - это части растений:  семена, листья, корни, цветы, стебли. 
Возможно вы скажете:
"Это же специи или приправы!"
И действительно пряности зачастую называют специями или приправами, а ведь это совсем разные вещи. Давайте разберемся.

Специи - это то, что изменяет изначальный вкус продукта делая его сладким, соленым, кислым, острым и его сочетания - кисло-сладкий, горько-соленый и т.д. К специям относятся: сахар, соль, сода, лимонная кислота, уксус, алкоголь.

Приправы - это все соуса, кетчуп, майонез, хреновина, горчица, а также сухие смеси специй и пряностей. Приправа может служить самостоятельным блюдом, к примеру, томатная паста или горчица, которую можно намазать на хлеб. По сути это готовая заправка к блюду.

Пряности - это в первую очередь кладезь витаминов, поэтому их используют не только для придания характерного вкуса и аромата пище, но и в качестве лекарств. Пряности подавляют рост и развитие бактерий, очищая тело от шлаков, токсинов и разного рода загрязнений. Это же качество выступает в роли природного консерванта обеспечивает длительное хранение пищи. Пряности благотворно влияют на весь организм. Способствуют полноценному усвоению пищи, налаживая работу пищеварения.

Пряности составляют основу целебных эликсиров в Аюрведе, Тибетской и Китайской традиционной медицине. 
Пряности применяют с самых древних времен, и первое упоминание замечено около пяти тысяч лет назад в древних цивилизациях Востока. Пряности были в центре мировой торговли и распространялись с кочевниками и торговцами по всему миру. Имели огромный спрос и высокую стоимость. Пряностью можно было заплатить налог или штраф, а также обменять на золото или скот. 

В использовании специй в кулинарии есть свои тонкости и секреты, что весьма разнообразно изменяет вкус пищи в зависимости от способа применения и времени их добавления. Главное придерживаться золотой середины, так как избыток пряностей может испортить вкус и сделает его горьким и острым. Также важно учитывать совместимость, так например, рыба не сочетается с тмином, а мускатный орех отдает свое предпочтение сладким и мясным блюдам.



В подарок: 3 бонусов
Бадьян (звёздчатый анис) - 50 гр
Бадьян (звёздчатый анис) - 50 гр
Бадьян (звёздчатый анис) / Star AnisЭто плоды вечнозеленого дерева, семейства магнолиевых. Плод..
90р.
В подарок: 2 бонусов
Гвоздика (цельная) - 50 гр.
Гвоздика (цельная) - 50 гр.
Гвоздика, пряность (цельная) / Syzigium aromaticumГвоздика это специя, насыщенность которой полезны..
100р.
В подарок: 1 бонусов
Горчица белая (семена) - 50 гр.
Горчица белая (семена) - 50 гр.
Горчица семена Семена горчицы издавна славятся своими полезными свойствами. Ещё в древности гор..
40р.
В подарок: 5 бонусов
Лидер продаж!
Длинный перец (пиппали) - 50 гр.
Длинный перец (пиппали) - 50 гр.
Длинный перец - пиппали (плоды) / Piper Longum Перец длинный, пипилинг или пиппали – это уникал..
200р.
В подарок: 4 бонусов
Ваша скидка: -21%
Зира / кумин (семена) - 50 гр.
Зира / кумин (семена) - 50 гр.
Зира (кумин) специя / Zira kuminВкус: жгучий-сладкий, после переваривания горький.Действие: охл..
120р. 95р.
В подарок: 3 бонусов
Лидер продаж!
Имбирь лекарственный (корень) - 50 гр.
Имбирь лекарственный (корень) - 50 гр.
Имбирь лекарственный (цельный сушеный корень) / Dry Ginger  Корень лекарственного имбиря о..
110р.
В подарок: 2 бонусов
Калинджи (семена) - 50 гр.
Калинджи (семена) - 50 гр.
Калинджи / Чернушка посевная / Черный тмин  Все это названия семян одного и того же растен..
70р.
В подарок: 5 бонусов
Лидер продаж!
Кардамон зеленый - 50 гр.
Кардамон зеленый - 50 гр.
Зелёный кардамон (цельные плоды) / Green cardamon  Так же его называют кардамоном настоящи..
350р.
В подарок: 4 бонусов
Ваша скидка: -11%
Лидер продаж!
Кардамон черный - 50 гр.
Кардамон черный - 50 гр.
Черный кардамон (целый) / Black Cardamon Многолетнее растение семейства Amomum ближайший родств..
180р. 160р.
В подарок: 5 бонусов
Китчен Кинг - 100 гр.
Китчен Кинг - 100 гр.
Китчен Кинг масала  - смесь специй. Король кухни / Kitchen KingКитчен Кинг идеальна для любых о..
295р.
В подарок: 1 бонусов
Кориандр (семена) - 50 гр.
Кориандр (семена) - 50 гр.
Кориандр (семена) / Coriandum sativum Именно кориандр вспоминают первым, когда речь заходит о ..
45р.
В подарок: 3 бонусов
Корица (кассия) - 50 гр.
Корица (кассия) - 50 гр.
Корица цельная (кассия) в палочках Корица (кассия) получила широкое применение во всем кулинарн..
105р.
В подарок: 2 бонусов
Ваша скидка: -17%
Лидер продаж!
Куркума (корень) - 50 гр.
Куркума (корень) - 50 гр.
Корень куркумы цельный / Curcuma longa / TurmericОдна из самых популярных специй, особенно в Индии. ..
90р. 75р.
В подарок: 5 бонусов
Масала для дала / Dal Makhani Masala
Масала для дала / Dal Makhani Masala
Смесь специй масала Дал Макхани..
295р.
В подарок: 5 бонусов
Масала для овощей / Sabji Masala
Масала для овощей / Sabji Masala
Cмесь специй для овощей Сабджи Масала / Sabji MasalaСабжи Масала (Sabji Masala) — приправа для овощн..
295р.
Показано с 1 по 15 из 34 (всего 3 страниц)
Новости нашего магазина
О пандемии и эпидемиях - Доктор Пунцог Вангмо
О пандемии и эпидемиях - Доктор Пунцог Вангмо

В 1989 в Тибете разразилась эпидемия и довольно-таки много людей умерло. Особенно пострадали от этой..

Все новости магазина Bimala.ru
09.11.2020 114
Волшебная лаванда
Волшебная лаванда

Лаванда для спокойствия Лекарственные препараты, которые воздействуют на энергетическую систему..

Все новости магазина Bimala.ru
07.10.2020 97
Черный тмин - "Святая" специя
Черный тмин - "Святая" специя

Черный тмин, калинджи, чернушка посевная  - все это одно растение! Черный тмин – растение ..

Все новости магазина Bimala.ru
29.05.2020 641
Обращение Амчи Наванга Намгьяла
Обращение Амчи Наванга Намгьяла

Письмо-обращение Амчи Наванга Намгьяла к своим пациентам и всем, кто использует методы тибетской мед..

Все новости магазина Bimala.ru
16.04.2020 829
Онлайн-Прием специалиста по тибетской медицине
Онлайн-Прием специалиста по тибетской медицине

Дорогие, друзья, мы начинаем запись на онлайн прием специалиста по тибетской медицины. Варианты конс..

Все новости магазина Bimala.ru
28.03.2020 1411
Знахарь 21 века
Знахарь 21 века

Знахарь ХХI Века Современный человек в эпоху компьютерных технологий и ускоренного темпа жизни ..

19.04.2019 1026
Отзывы
Пажитник сенной (семена) - 50 гр.
Пажитник сенной (семена) - 50 гр.

С удовольствием использую пажитник при приготовлении каш, мясных, рыбных, овощных блюд. Он имеет оче..

23.07.2018 Ульяна
Куркума (корень) - 50 гр.
Куркума (корень) - 50 гр.

Как всем известно, куркума очень полезна. Люблю попивать с ней чаек, всегда покупала молотую, а тут ..

15.11.2019 Татьяна
Длинный перец (пиппали) - 50 гр.
Длинный перец (пиппали) - 50 гр.

Отличный перец! Спасибо! Посылка пришла очень быстро! я была приятно удивлена. Приду еще за покупка..

26.05.2018 Екатерина
Шафран (настоящий) - 1 гр.
Шафран (настоящий) - 1 гр.

Почему людей обманывайте? Шафран номер: 1)азербайджанский 2)иранский 3)испанский..

16.06.2018 Эксперт