Специи и пряности

ПРЯНОСТИ И СПЕЦИИ

Пряности - это части растений:  семена, листья, корни, цветы, стебли. 
Возможно вы скажете:
"Это же специи или приправы!"
И действительно пряности зачастую называют специями или приправами, а ведь это совсем разные вещи. Давайте разберемся.

Специи - это то, что изменяет изначальный вкус продукта делая его сладким, соленым, кислым, острым и его сочетания - кисло-сладкий, горько-соленый и т.д. К специям относятся: сахар, соль, сода, лимонная кислота, уксус, алкоголь.

Приправы - это все соуса, кетчуп, майонез, хреновина, горчица, а также сухие смеси специй и пряностей. Приправа может служить самостоятельным блюдом, к примеру, томатная паста или горчица, которую можно намазать на хлеб. По сути это готовая заправка к блюду.

Пряности - это в первую очередь кладезь витаминов, поэтому их используют не только для придания характерного вкуса и аромата пище, но и в качестве лекарств. Пряности подавляют рост и развитие бактерий, очищая тело от шлаков, токсинов и разного рода загрязнений. Это же качество выступает в роли природного консерванта обеспечивает длительное хранение пищи. Пряности благотворно влияют на весь организм. Способствуют полноценному усвоению пищи, налаживая работу пищеварения.

Пряности составляют основу целебных эликсиров в Аюрведе, Тибетской и Китайской традиционной медицине. 
Пряности применяют с самых древних времен, и первое упоминание замечено около пяти тысяч лет назад в древних цивилизациях Востока. Пряности были в центре мировой торговли и распространялись с кочевниками и торговцами по всему миру. Имели огромный спрос и высокую стоимость. Пряностью можно было заплатить налог или штраф, а также обменять на золото или скот. 

В использовании специй в кулинарии есть свои тонкости и секреты, что весьма разнообразно изменяет вкус пищи в зависимости от способа применения и времени их добавления. Главное придерживаться золотой середины, так как избыток пряностей может испортить вкус и сделает его горьким и острым. Также важно учитывать совместимость, так например, рыба не сочетается с тмином, а мускатный орех отдает свое предпочтение сладким и мясным блюдам.



В подарок: 3 бонусов
Новинка
Альпиния галанга (корень) - 50 гр.
Альпиния галанга (корень) - 50 гр.

Альпиния Галанга (цельный сушеный корень) / Red Ginger Растение относится к семейству имбирных...

Наличие:

200р.

В подарок: 5 бонусов
Асафетида (порошок) - 10 гр.
Асафетида (порошок) - 10 гр.

Асафетида - ферула в порошке. PatanjaliПроисхождение:Асафетида - это млечный сок (латекс), инач..

Наличие:

135р.

В подарок: 5 бонусов
Лидер продаж!
Асафетида (смола) - 25 гр.
Асафетида (смола) - 25 гр.

Асафетида - ферула (смола). Происхождение: Иран, Афганистан, Таджикистан.Асафетида - это м..

Наличие:

150р.

В подарок: 3 бонусов
Лидер продаж!
Бадьян (звёздчатый анис) - 50 гр
Бадьян (звёздчатый анис) - 50 гр

Бадьян (звёздчатый анис) / Star AnisЭто плоды вечнозеленого дерева, семейства магнолиевых. Плод..

Наличие:

90р.

В подарок: 2 бонусов
Лидер продаж!
Гвоздика (цельная) - 50 гр.
Гвоздика (цельная) - 50 гр.

Гвоздика, пряность (цельная) купить в Москве В "Голубом Берилле" говорится что гвоздика родом и..

Наличие:

100р.

В подарок: 1 бонусов
Горчица белая (семена) - 50 гр.
Горчица белая (семена) - 50 гр.

Горчица белая (семена). ..

Наличие:

40р.

В подарок: 5 бонусов
Лидер продаж!
Длинный перец (пиппали) - 50 гр.
Длинный перец (пиппали) - 50 гр.

Длинный перец - пиппали (плоды)  Перец длинный, пипилинг или пиппали – это уникальное раст..

Наличие:

180р.

В подарок: 4 бонусов
Ваша скидка: -29%
Зира / кумин (семена) - 50 гр.
Зира / кумин (семена) - 50 гр.

Зира (кумин) специя / Zira kuminВкус: жгучий-сладкий, после переваривания горький.Действие: охл..

Наличие:

120р. 85р.

В подарок: 3 бонусов
Имбирь лекарственный (корень) - 50 гр.
Имбирь лекарственный (корень) - 50 гр.

Имбирь лекарственный (цельный сушеный корень) / Dry Ginger Корень лекарственного имбиря относит..

Наличие:

110р.

В подарок: 7 бонусов
Имбирь молотый - 100 гр.
Имбирь молотый - 100 гр.

Молотый имбирьСрок годности: 1 год дата изготовления указана на упаковке...

Наличие:

220р.

В подарок: 2 бонусов
Калинджи (семена) - 50 гр.
Калинджи (семена) - 50 гр.

Калинджи / Чернушка посевная / Черный тмин Все это названия семян одного и того же растения. Ис..

Наличие:

70р.

В подарок: 5 бонусов
Лидер продаж!
Кардамон зеленый - 50 гр.
Кардамон зеленый - 50 гр.

Зелёный кардамон (цельные плоды) / Green cardamon Так же его называют кардамоном настоящим. Явл..

Наличие:

200р.

В подарок: 4 бонусов
Лидер продаж!
Кардамон черный - 50 гр.
Кардамон черный - 50 гр.

Черный кардамон (цельный) / Black Cardamon Многолетнее растение семейства Amomum ближайший родс..

Наличие:

180р.

В подарок: 4 бонусов
Кемпферия (корень) - 50 гр.
Кемпферия (корень) - 50 гр.

Кемпферия галанга (корень) Это многолетнее травянистое растение относится к семейству имбирных...

Наличие:

125р.

В подарок: 7 бонусов
Китчен Кинг - 100 гр.
Китчен Кинг - 100 гр.

Китчен Кинг масала  - смесь специй. Король кухни / Kitchen KingКитчен Кинг идеальна для любых о..

Наличие:

295р.

Показано с 1 по 15 из 32 (всего 3 страниц)
Новости нашего магазина
Знахарь 21 века
Знахарь ХХI Века Современный человек в эпоху компьютерных технологий и ускоренного темпа жизни ..
Как быстро восстановить утраченные силы
Как быстро восстановить утраченные силы В настоящее время человек сталкивается с большим количе..
Фитотерапия - введение в науку
Фитотерапия - введение в науку В этой статье мы коротко расскажем о фитотерапии, заготовке лека..