В подарок: 5 бонусов
Лидер продаж!
Производитель:
Индия
Бонусные баллы:
5
Цена в бонусных баллах:
200
Нет в наличии
200.0р.
Ботаническое название
Ferula Asafetida
На тибетском
Шин-кун
Хинди
Хинг, hing
Вес грамм
25
Место сбора
Таджикистан
Используемая часть
Смола из корней
Все характеристики
Оставь отзыв о товаре - получи 50 рублей!

Асафетида - ферула (смола) / Asafetida ferula

 Асафетида - это млечный сок (латекс), иначе смола, добываемая из корней многолетнего травянистого растения ферула, относящегося к семейству зонтичные. Растение имеет сильные корни, что позволяет ему произрастать в горных скалистых местностях и достигать двух метров в высоту. Процесс добычи смолы очень трудоемкий. Сбор осуществляется в несколько этапов и занимает 2-3 месяца. От одного корня растения выходит от 900 до 1300 граммов свежего сока латекса. В обычном состоянии асафетида мягкая на ощупь, как воск, а на холоде твердеет и становится рассыпчатой.

 Цветет ферула раз в десять лет источая зловонный аромат. Не случайно в народе её прозвали: вонючая смола, дурной дух, ферула вонючая, асмаргог, хинг.

 Это уникальная пряность обладающая резким, летучим и стойким ароматом, который не выветривается из помещения несколько суток, если оставить её в открытом виде. Поэтому асафетиду герметично упаковывают и стараются не выпускать "дурной дух" на волю. Традиционно асафетида используется для мясного и жаркого; отлично сочетается с рисом и овощами. Асафетиду предворительно раскрывают в масле (обжаривают 8-10 сек.), за счет чего резкость пряности значительно смягчается и проявляется благоуханный аромат, украшая и привлекая своей необычностью. Это пряность ценителей и эстетов и оценить по достоинству вкус этой заморской красавицы смогут только обладатели хорошего вкуса.

 Часто в продажу смола поступает в дуэте с мукой из риса, для того чтобы сгладить присущий резкий запах и аромат пряности, а также для более удобного использования в кулинарии. В отношении дозировки с асафетидой не шутят: на кончике ножа если в чистом виде, чуточку побольше если используешь смесь. Если "переперчить" то блюдо будет испорчено - горечь, зловонный дух и острота.  Асафетида дружит в блюде с имбирем и куркумой, зирой, тмином и кинзой.

 Асафетида пряность азиатская, и на европейском рынке встретить её большая редкость. Поистине, к этой необычной пряности нужно привыкнуть и хорошенько распробовать на вкус.

Происхождение:

Иран, Афганистан, Таджикистан.

Полезные свойства:

  • В древности асафетидой лечили болезни ушей, обернутый в ткань маленький комочек закладывали в ухо и боль вскоре проходила. 
  • Обладает мощным антипаразитарным эффектом, борется с кожными и кишечными бактериями.
  • Восстанавливает гормональный баланс и функции надпочечников.
  • Налаживает работу нервной системы, успокаивает боли и спазмы, лечит истерию. 
  • Применяется при различных заболеваниях костей и суставов.

Входит в составы:

Агар 24Бимала, Битанка-7, Дзати-14, Кримикутхар расСемдеСрогдзин-11, Шинкун-25 и другие.

Название

Ботаническое название
Ferula Asafetida
На тибетском
Шин-кун
Хинди
Хинг, hing

Количество

Вес грамм
25

Описание

Место сбора
Таджикистан
Используемая часть
Смола из корней
Зарегистрируйся, оставляй отзывы о товаре, зарабатывай бонусы!
Отзывов: 0

Нет отзывов о данном товаре.

Вопросов: 0

Нет вопросов об этом товаре.

Рекомендуем посмотреть
Похожие товары
В подарок: 2 бонусов
Лидер продаж!
Черная соль Кала Намак (измельченная) - 50 гр.
Черная соль Кала Намак (измельченная) - 50 гр.
Кала Намак индийская Черная соль / Kala namak indian black salt  Черная индийская соль пом..
Много
  3 отзыва
85.0р.
В подарок: 2 бонусов
Лидер продаж!
Калинджи (семена) - 50 гр.
Калинджи (семена) - 50 гр.
Калинджи / Чернушка посевная / Черный тмин  Все это названия семян одного и того же растен..
1 штука
75.0р.
В подарок: 1 бонусов
Лидер продаж!
Горчица белая (семена) - 50 гр.
Горчица белая (семена) - 50 гр.
Горчица семена Семена горчицы издавна славятся своими полезными свойствами. Ещё в древности гор..
2 штуки
40.0р.
В подарок: 4 бонусов
Лидер продаж!
Зира / кумин (семена) - 50 гр.
Зира / кумин (семена) - 50 гр.
Зира (кумин) специя / Zira kuminВкус: жгучий-сладкий, после переваривания горький.Действие: охл..
3 штуки
  1 отзыв
120.0р.
В подарок: 2 бонусов
Лидер продаж!
Розовая гималайская соль - 50 гр.
Розовая гималайская соль - 50 гр.
Розовая гималайская сольКаменная соль из месторождения в области Пенджаб в Пакистане. Её добывают в..
Много
75.0р.